Bacalhau no Forno com Capa de Coentros
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau do lombo demolhado
• 1 ovo cozido
• 2 tomates
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 1 molhinho de coentros
• 4,5 dl de azeite
• sal q.b.

Confecção:

Pique o ovo, o tomate pelado e sem sementes, a cebola, os coentros e 2 dentes de alho e misture bem.
Cubra as postas de bacalhau com o preparado, disponha num tabuleiro de barro, regue com o azeite e com os 2 dentes de alho pisados.
Leve ao forno a (190ºC) cerca de 50 minutos + ou -.
regue o bacalhau várias vezes com o azeite.
Sirva acompanhado com batatas a murro e uma salada verde.

 

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