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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Croquetes de Batata
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

Ingredientes:
 

  • 6 batatas
  • 2 gemas de ovos
  • 1 colher de sopa rasa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de fiambre picado
  • pão ralado q.b.
  • 1 colher de sobremesa de salsa picada
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Cozem-se as batatas em água e sal, escorrem-se bem e passam-se por um passe-vite.
Ao polme de batata juntar a manteiga, as gemas, o fiambre, a salsa e temperar.
Formam-se croquetes ou bolas que se passam por ovo e pão ralado e fritam-se em óleo quente.
Sirva como acompanhamento de carne, peixe etc..

 

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