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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Timbale de Salmão com Molho de Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

  • 300 g de salmão fumado em fatias finas
  • 1 lata de ovas de salmão
  • 300 g de queijo fresco
  • 2 gotas de tabasco
  • 2 limões
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • raminhos de endro
  • azeite

Para o molho

Confecção:

Unte ligeiramente com azeite seis formas individuais, lisas para pudim e forre com as fatias de salmão fumado.
Corte com uma tesoura o que sobrar, pique e reserve.
Lave o endro e pique a quantidade para obter uma colher de sobremesa.
Guarde os raminhos restantes para decoração dos pratos.
Esmague o queijo com um garfo, junte as ovas, o tabasco, o sumo de 1/2 limão e o salmão picado.
Encha as formas com este preparado, alise a superfície e guarde no frigorífico durante 4b horas.
Numa tigela misture as
Natas para Culinária Parmalat , e a maionese e tempere com algumas gotas de limão.
Para desenformar, vire as formas, cuidadosamente, sobre os pratos em que vai servir.
Decore com algumas rodelas de limão, uns raminhos de endro e uns montinhos de molho à volta.

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