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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Iscas de Porco em Vinagreta
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

Ingredientes:

  • 400 g de fígado de porco cortado em fatias finas
  • 3 dentes de alho
  • 1 raminho de coentros
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
  • 1,5 dl de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre

Confecção:

Tempere as iscas com um pouco de sal e grelhe.
Depois de grelhado, corte em tiras não muito finas ponha dentro de uma saladeira e junte o alho picado e os coentros.
Bata com um garfo o azeite juntamente com o vinagre e regue as iscas.
Sirva com batatas cozidas.

 

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