Creme de Cenoura com Alhos Franceses e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

  Ingredientes:

• 2 dl de Natas
• 1 colher bem cheia de manteiga
• 500 g de cenouras
• 1 alho francês grande
• 1 cebola pequena
• 6 dl de caldo de legumes
• sal q.b.

Confecção:

Descasque as cenouras e corte-as em rodelas.
Corte o alho francês em rodelas finas e lave-os muito muito bem.
Corte a cebola em meias-luas
Derreta a manteiga num tacho.
Junte a cebola, alho francês e as cenouras e deixe refogar um bocado em lume não muito alto.
Regue com o caldo de legumes, deixe levantar fervura e tempere com um pouco de sal se necessário.
Tape o tacho, deixe cozinhar, até que as cenouras estejam cozidas.
Reduza a creme com a varinha.
Junte as Natas misture bem, deixe fervilhar 1 minuto e retire do lume.
Na hora de servir, ponha no centro de cada prato, uma colher de sobremesa de Natas, e com um palito faça arabescos.
Sirva de imediato.
 

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