Cacetes com Picado e Béchamel
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 1 litro de Béchamel Parmalat
• 4 cacetes
• 400 g de carne picada
• 1 cebola grande picada
• 2 gemas de ovos
• 2 hastes de salsa
• 125 g de manteiga
• 1 colher de chá de molho inglês
• 2 colheres de sopa de pão ralado ou queijo ralado
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• 100 g de toucinho fresco, entremeado

Confecção:

Corte uma das extremidades do cacete, retire 50% do miolo e introduza um pedaço de carne picada preparada, isto é, misture à carne a cebola ralada, a salsa, o toucinho picado, as gemas e tempere de sal, pimenta e molho inglês.
Arrume os cacetes num pirex, untado com manteiga e ponha aqui e ali pedacinhos de manteiga.
Leve ao forno para cozinhar o recheio durante cerca de 20 minutos.
Depois, cubra os cacetes com Béchamel Parmalat queijo ou pão ralado e com a restante manteiga derretida.
Leve novamente ao forno até a superfície se apresentar dourada.