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Salada de Batata Aromática
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de Natas para Culinária Parmalat espessas
  • 6 fatias de bacon cortado em tirinhas
  • 900 g de batatinhas
  • 3 talos de aipo cortados em pedacinhos
  • 3 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
  • 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • 3 pepinos de conserva cortados em pedacinhos
  • 5 colheres de sopa de maionese
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída na altura q.b.
  • 2 fatias de presunto cortado em pedacinhos para enfeitar

Confecção:

Coza as batatas com pele em água temperada com um pouco de sal.
Pele-as e deixe-as arrefecer.
Corte-as ao meio ou em quartos.
Junte numa saladeira as batatas e o aipo.
Adicione o cebolinho e a hortelã.
Junte, ainda, os pepinos.
Frite o bacon, numa frigideira de fundo antiaderente e na sua própria gordura.
Acrescente à mistura de batatas.
Numa tigela, misture a maionese com
as
Natas para Culinária Parmalat espessas e tempere de sal e pimenta.
Junte este molho à salada e misture delicadamente.
Decore com pedacinhos de presunto.

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