Maçãs à Nice
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 2 maçãs grandes
• 2 cebolas médias descascadas e cortadas em meias-luas finas
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de vinho moscatel
• 1 ramo de tomilho
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• 1 colher de sopa de manteiga
• azeite q.b.

Confecção:

Descasque as maçãs e corte-as em gomos finos.
Leve ao lume numa caçarola, a manteiga, junte a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar translúcida.
Frite as maçãs em azeite até ficarem douradas mas duras.
Junte as maçãs fritas à cebolada.
Tempere com sal, pimenta, tomilho e o vinho moscatel ou vinho do Porto branco doce.
Tape a caçarola e apague o lume.
Sirva como acompanhamento de carne de porco etc.

 

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