Salada Perfeita
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 1/2 chávena de chá de água fria
• 30 g de gelatina em pó incolor
• 3 chávenas de chá de água a ferver
• 3/4 de chávena de chá de açúcar
• 1/2  chávena de chá de vinagre de cidra
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 2 chávenas e 1/2 de chá de repolho verde cortado em tiras finas
• 2/4 de chávena de chá de repolho roxo
• 1/2 chávena de chá de pimento verde cortado às lascas
• 1/2 chávena de chá de pimento vermelho cortado às lascas

Confecção:

Coloque a água fria numa tigela.
Junte a gelatina e mexa.
Deixe repousar durante 10 minutos para amolecer.
Adicione a água a ferver, o açúcar e o sal à mistura de gelatina.
Mexa até a mistura que os cristais da gelatina se dissolvam.
Deixe arrefecer a mistura.
Junte o vinagre e o sumo de limão e mexa.
Cubra com película aderente e coloque no frigorífico até formar um gel, mas sem endurecer.
Junte os restantes ingredientes à mistura de gelatina.
Despeje a mistura numa forma grande ou em 6 formas individuais.
Cubra com película e coloque no frigorífico cerca de 3 horas.
Para desenformar a salada, coloque a forma em água morna  durante 10 segundos.
Sacuda delicadamente para desprender a salada.
Sirva como acompanhamento de pratos que levem maionese.

 

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