Açorda de Bacalhau com Amêijoas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau demolhado
• 300 g de amêijoas
• 1/2 pimento verde
• 4 dentes de alho
• 2 ovos cozidos picados
• 1 ovo batido
• 1 molho de coentros
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pão de véspera q.b.

Confecção:

Num tacho com água, coza o bacalhau, retire o bacalhau depois de cozido e abra as amêijoas.
Num almofariz, pise juntamente, o alho descascado, o pimento e coentros.
Deite este preparado numa terrina.
Depois misture azeite e o ovo batido.
Deite a água a ferver da cozedura do bacalhau e amêijoas.
Junte o pão cortado em cubos pequenos, o bacalhau feito em lascas e as amêijoas.
Polvilhe com ovo picado e sirva de imediato.


 

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