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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Setas de Bacalhau em Massa Folhada
com Camarão e Sapateira
do livro - O Algarve à sua Mesa
Da Câmara Municipal de Portimão


Ingredientes:

  • 100 g de bacalhau
  • 600 g de massa folhada
  • 100 g de sapateira
  • 100 g de camarão
  • 100 g de cebola
  • 200 g de espinafre salteado
  • 2 dl de molho cremoso de vinho branco
  • 1 dl de natas
  • manjericão q.b.
  • 2 dl de azeite
  • 20 g de alho
  • 6 tomates cereja
  • 200 g de tomate
  • 2 caldos de marisco
  • noz-moscada q.b.

Confecção:

Lasque o bacalhau e sue-o em cebola, azeite e alho.
Salteie o camarão e a sapateira e faça um aparelho cremoso com o tomate e o caldo de marisco.
Salteie os espinafres em azeite, alho e tempere com noz-moscada.
Corte a massa folhada em formato de seta e sobreponha os ingredientes por camadas.
Termine com massa folhada.
Leve ao forno até a massa folhar.
Sirva com molho de manjericão e tomate cereja frito.


 

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