Salada de Tomate com Pêssegos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 6 tomates
• 1 pimento verde
• 6 pêssegos de lata
• 2 colheres de sopa de vinagre de sidra
• 2 colheres de chá de calda de conserva de pêssego
• azeite
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.

Confecção:

Corte o tomate em fatias.
Limpe-as de sementes.
Corte o pimento em tiras finas.
Corte o pêssego em fatias.
Misture todos os ingredientes numa saladeira.
Faça o molho misturando bem o azeite com o vinagre, a calda de pêssego, o sal e pimenta.
Deite sobre a salda e mexa bem.
Sirva como acompanhamento de carne de porco grelhada. 

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