Trouxas Folhadas com Bacalhau
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 3 dl de Béchamel Parmalat
• 2 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 8 folhas de massa folhada
• 500 grs. de filetes de bacalhau
• 100 grs. de pinhões
• 1 colher de sopa de nozes raladas
• 400 grs. de flores de brócolos
• 4 colheres de chá de sumo de limão
• 100 grs. de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 30 grs. de queijo fundido
• sal q.b.
• pimenta moída  na altura q.b.

Confecção:

Corte o peixe aos cubos e misture-o com o sumo de limão, os brócolos, os pinhões e as nozes.
Corte as folhas de massa em 4 quadrados cada.
Pincele oito deles com manteiga derretida, cubra com outro quadrado e continue a formar camadas até que tenha gasto toda a massa e manteiga.
Coloque 2 colheres de sopa de mistura do peixe no centro de cada quadrado de massa.
Pincele a superfície exterior da massa com manteiga derretida e dobre cada canto para o centro.
Volte a barrar cada parcela de massa com manteiga derretida e leve ao forno preaquecido, num tabuleiro untado com manteiga, durante 25 minutos. 
Misture ao molho Béchamel Parmalat, as Natas para Culinária Parmalat e leve ao lume, sem parar de mexer até começar a fervilhar.
Misture a salsa, o queijo e os temperos, mexa bem e aqueça em lume brando até o queijo estar derretido.
Sirva a acompanhar as trouxas e guarneça com salsa.