Salada de Laranjas com Vinagreta
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para

• 3 laranjas
• 1 cebola roxa
• 1 molhinho pequeno de menta
• 1 colher de café rasa de canela em pó
• 1/2 colher de café de noz-moscada ralada

Para a vinagreta

• sumo de 1 laranja
• 5 colheres de sopa de vinagre
• 5 colheres de sopa de azeite
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.

Confecção:

Corte os extremos das laranjas.
Com uma faca bem afiada, descascá-las retirando também a pele branca.
Corte as laranjas em rodelas.
Prepare o molho: Bata todos os ingredientes com um garfo.
Ponha as rodelas de laranja numa travessa, disponha por cima a cebola cortada em juliana grossa, polvilhe com as folhas de menta, a noz-moscada e a canela.
Por último regue a salada com a vinagreta.
Sirva como acompanhamento de aves e peixes.

 

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