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Courgettes na Grelha
com
Queijo de Cabra e Nozes
do livro - O
Livro de Ouro da Cozinha
Da
Editorial Verbo
Ingredientes:
Para 4 pessoas
- 750 g de courgettes médias,
com as extremidades cortadas e aparadas, e cortadas ao meio,
longitudinalmente
- azeite extravirgem
- 175 g de queijo branco de
cabra, cortado em fatias finas
- 2 colheres de chá de orégãos
secos
- 25 g de nozes, finamente
picadas
- sal
- pimenta preta
Confecção:
Aqueça previamente a
grelha, até ficar o mais quente possível.
Coza as courgettes em água a vapor durante 3-4 minutos apenas,
para ficarem bem verdes, mas ainda relativamente firmes.
Escorra bem as courgettes e coloque-as num recipiente, depois
regue com azeite, polvilhe com sal e vire-as para ficarem todas
cobertas.
disponha as courgettes na grelha com a casca voltada para cima e
coloque-as debaixo da grelha pré-aquecida até as cascas ficarem
cheias de manchas escuras.
Coloque as courgettes tostadas num prato grande e baixo à prova
de chama, com os lados cortados voltados para cima, e cubra-os
com as fatias de queijo.
Polvilhe com os orégãos secos e bastante pimenta preta acabada
de moer e espalhe por cima as nozes picadas.
Volte a colocar o prato por baixo da grelha quente durante mais
1 minuto ou 2, até o queijo derreter e tostar, não o perca de
vista enquanto tosta.
Mesmo antes de servir, deite um pouco de azeite sobre cada meia
courgette.
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