Torta Folhada de Bacalhau com Sapateira
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 200 grs. de Béchamel Parmalat
• 1 posta de bacalhau demolhado
• 150 grs. de carne de sapateira
• 400 grs. de massa folhada caseira ou congelada
• 2 ovos cozidos e picados
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sobremesa de coentros picados
• 1 dl de azeite
• 1 gema de ovo
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Pré-aqueça o forno a (190ºC).
Prepare o recheio: Coza o bacalhau, escorra-o e retire-lhe as espinhas e faça-o em lascas.
Aqueça o azeite e salteie os alhos picados.
Junte o bacalhau, os ovos cozidos, a carne de sapateira e adicione o Béchamel Parmalat
Tempere com sal e pimenta e junte os coentros.
Estenda a massa folhada numa superfície enfarinhada.
Espalhe o recheio na massa, enrole, pincele com a gema de ovo e leve ao forno, durante 30 a 35 minutos.
Sirva com uma salada mista.