Omeleta Recheada
Colaboração de Rosa Almeida

Ingredientes:

• 150g de frango cozido ou fiambre ou bacon, etc.
• 1 cebola picada 
• 100gr ervilhas cozidas 
• 1 cenoura ralada 
• manjericão q.b. 
• 6 ovos 
• sal q.b. 
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Confecção:

Bata na batedeira, os ovos e o sal por 2 minutos. 
Junte a farinha de trigo. 
Desligue e coloque a cebola, as ervilhas, a cenoura ralada e o manjericão. 
Unte uma frigideira pequena, leve ao fogo baixo e coloque a massa às colheradas até cobrir o fundo da frigideira. 
Alise com as costas da colher, quando estiver ficando firme, com o auxílio de uma espátula dobre a omelete ao meio, fechando como um pastel. 
Para fechar bem encoste a borda da omelete na borda da frigideira, vire com cuidado e encoste novamente a borda da omelete na borda da panela para fechar bem. 
Rendimento: 10 omeletas médias.