Macarrão com Salame ou Mortadela
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 2 chávenas com macarrão
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal
• pimenta
• noz-moscada
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• 4 rodelas de salame ou de mortadela
• 4 ovos mexidos
• colorau

Confecção:

Coza o macarrão em água temperada com sal, deixando-o um pouco rijo (al dente).
Escorra assim que estiver cozido.
Derreta a manteiga numa frigideira, junte o macarrão e salteie-o de modo a que alguns macarrões fiquem ligeiramente castanhos.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Deite o macarrão no prato de serviço e polvilhe com o queijo ralado.
Unte uma frigideira ligeiramente com manteiga e disponha por cima o salame ou a mortadela, que devem ter a pele, que envolve as rodelas, impecável.
Leve ao lume e imediatamente as rodelas ganharão a forma de conchinhas.
Encha estas conchas com os ovos mexidos.
Polvilhe os ovos com um pouco de colorau (só para enfeitar).
Disponha estas conchinhas à volta do macarrão e sirva com uma salada verde.