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Cenouras Caramelizadas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 500 grs. de cenouras
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 50 grs. de manteiga
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída na altura q.b.

Confecção:

Raspe as cenouras e corte-as em palitos.
Coloque-as numa caçarola, cobertas com água fria.
Junte o açúcar e tempere com sal e pimenta.
Leve a lume brando e deixe levantar fervura.
Junte a manteiga cortada em bocadinhos, tape e deixe cozer brandamente até a água se evaporar por completo, as cenouras não devem ser mexidas com colher de pau, basta sacudir a caçarola de vez em quando.
Sirva como acompanhamento de assados.

 

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