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Panadinhos Isabelinha
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo


Ingredientes:

  • 175 g de esparguete
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2 dl de leite
  • sal
  • pimenta
  • noz-moscada
  • 150 g de fiambre
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • pão ralado
  • óleo para fritar

Confecção:

Coza o esparguete em água a ferver temperada com sal, deixando-o um pouco rijo.
Escorra e corte o esparguete em bocadinhos.
Entretanto, derreta a manteiga e polvilhe com a farinha.
Deixe cozer sem ganhar cor.
Regue com o leite frio, de uma só vez, mexa e deixe cozer e engrossar bem.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Pique o fiambre finamente.
Misture o molho com o esparguete e o fiambre.
Ligue com 2 gemas e junte o queijo ralado.
Deite o preparado num tabuleiro passado por água fria e deixe arrefecer no frigorífico.
Corte o preparado de esparguete em quadrados com 5 cm.
bata 1 ovo com as claras que sobraram.
Passe os quadrados de esparguete pelos os ovos e depois por pão ralado.
Frite em óleo bem quente (180ºC).

 

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