Cogumelos Recheados III
do Livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 16 cogumelos grandes
• 4 colheres de sopa de azeite
• 125 g de presunto
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• miolo de 2 fatias de pão de forma
• 1 gema
• pimenta
• sal

Confecção:

Limpe os cogumelos com um pano macio (ou lave-os rapidamente).
Retire os pés deixando as cabeças inteiras.
Pique os pés e salteie-os com 1 colher de sopa de azeite.
Junte o presunto picado, os dentes de alho e a salsa também picada.
Esfarele o miolo de pão e junte ao preparado anterior.
Ligue com a gema e tempere com pimenta e sal, se necessário.
Encha as cabeças dos cogumelos fazendo montinhos.
Coloque os cogumelos lado a lado num prato que possa ir ao forno onde deitou uma colher de azeite e regue tudo com mais duas colheres de azeite.
Leve ao forno bem quente (220ºC) de 15 a 20 minutos.

*Pode ferver as cabeças dos cogumelos em água com sal durante 5 minutos.
Nesse caso, no forno deixe cozer apenas 10 a 15 minutos.