Couve com Feijão
Gerês
do livro - A Boa Mesa do Alto Minho

 Ingredientes:

• couve galega segada (juliana) q.b.
• 3/4 batatas
• 250 g de feijão amarelo (aprox)
• carne da barriga de porco entremeada e ossos da assoão (da salgadeira)
• azeite
• sal

Confecção:

Põe-se o feijão a cozer.
Lavam-se muito bem as carnes e põe-se junto a cozer.
Quando estão cozidas retiram-se.
Depois do feijão cozido introduz-se as couves e as batatas.
Verificar se carne deu sal suficiente; se não por um pouco de sal.
Quando tudo cozido, junta a carne para que aqueça.
Retira para os pratos e come, regado com azeite e, quem gostar, alho picadinho.

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