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Ovas de Coentrada

Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 600 grs. de ovas frescas ou congeladas
  • 1 dente de alho
  • 2 dl de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 ramo de coentros
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Leve uma caçarola ao lume com água temperada de sal.
Depois de levantar fervura junte as ovas e coza por alguns minutos (7 a 8 minutos).
Escorra e deixe arrefecer.
Entretanto prepare o molho: Pique finamente os coentros e o alho, misture-os com o azeite e vinagre.
Envolva bem, e tempere com sal e pimenta.
Depois das ovas estarem bem frias, corte-as às rodelas grossas.
Disponha-as numa travessa, e regue com o molho.

 

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