Rolos com Presunto
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 grs. de farinha de trigo
• 25 grs. de leite em pó
• 50 grs. de fermento de padeiro
• 50 grs. de manteiga ou margarina
• 50 grs. de açúcar
• 1 ovo
• 10 grs. de sal
• 250 grs. de presunto
• 1 ovo para pincelar

Confecção:

Põe-se de parte 125 grs. de farinha.
Mistura-se a restante farinha com o leite em pó, abra uma cavidade no centro, no qual se dilui o fermento, com 2,5 dl de água morna.
A seguir junta-se o ovo e amassa-se.
À parte, mistura-se a margarina, o açúcar e o sal; logo que esteja tudo bem misturado, incorpora-se-lhe a farinha, que previamente se separou.
Juntam-se as duas preparações e amassa-se muito bem (caso seja necessário junte mais um pouco de farinha).
Deixe a massa levedar cerca de 45 minutos.
Estende-se a massa, corta-se em tiras de 10 x 6 cm e enrola-se, metendo dentro o presunto suficiente.
Pinta-se com ovo batido e deixa-se levedar durante mais 50 minutos.
Leve os rolos ao forno que deve estar brando, num tabuleiro untado a cozer cerca de + ou - 40 minutos (convém verificar se estão cozidos).