Nabos Gratinados
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 5 dl de Béchamel Parmalat
• 1 kg de nabos sem a rama
• 1 kg de alhos franceses (só a parte branca)
• 1 colher de chá de colorau doce
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• noz-moscada ralada q.b.
• pão ralado q.b.

Confecção:

Descasque os nabos, corte-os aos gomos e coza-os em água temperada com um pouco de sal.
Limpe os alhos franceses e corte-lhes a parte branca, lave-os muito bem e ponha-os a cozer em água fervente temperada de sal.
Estando cozidos, retire-os do lume e ponha a escorrer.
Entretanto tempere o Béchamel Parmalat com o colorau, sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada e misture-lhes os nabos e os alhos picados grosseiramente.
Deite o preparado num pirex, polvilhe com pão ralado, distribua umas nozinhas de manteiga aqui e ali, e leve ao forno para aquecer bem, retirando quando se mostrar louro.
Sirva como acompanhamento de carnes e peixes.