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Flan de Palmitos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 6 a 8 pessoas

  • 2 dl de Natas para Culinária Parmalat
  • 1 lata de palmitos
  • 2 dl de leite gordo
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 30 grs. de queijo da Ilha ralado ou Gruyère
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Confecção:

Com a manteiga derretida, a farinha as Natas para Culinária Parmalat e o leite, prepara-se um béchamel.
Acrescentam-se os palmitos picados, não muito finamente, e, por fim, os ovos batidos e o queijo.
Tempera-se de sal e pimenta e deita-se numa forma de coroa, bem untada.
Coze-se o flan em banho-maria e, quando pronto, deixa-se descansar alguns minutos, antes de desenformar.

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