Codornizes no Tacho
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 4 codornizes
• sal
• pimenta
• 4 tiras de toucinho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 cenouras
• 250 g de cebolinhas
• 80 g de presunto
• 1 dl de vinho branco
• 1 ramo de cheiros (salsa, louro, alho).

Confecção:

Prepare as codornizes.
Tempere-as com sal e pimenta e envolva cada codorniz numa tira de toucinho.
Aqueça bem a manteiga e aloure as codornizes.
Coloque por cima as cenouras cortadas em rodelas, as cebolinhas e o presunto cortado em quadradinhos.
Regue com o vinho branco, introduza o ramo de cheiros e tempere com sal e pimenta.
tape o tacho e leve a cozer em lume brando.
Sirva no próprio tacho e acompanhe com ervilhas estufadas.