Fiambre com Natas e Madeira
do livro - As Receitas Escolhidas 
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 4 fatias de fiambre (125 g cada)
• 1 dl de vinho da Madeira seco
• 125 g de cogumelos
• limão
• 1/2 colher de café de fécula
• 1,5 dl de natas
• sal
• pimenta

Confecção:

Enrole as fatias de fiambre, coloque-as numa caçarola e regue com o vinho da Madeira.
Tape e leve a lume muito brando a aquecer.
Corte os cogumelos em lâminas e, se forem frescos, leve-os ao lume com 1/2 dl de água e sumo de limão.
Deixe ferver durante 1 minuto.
(Se forem de conserva, basta aquecê-los e regá-los com limão).
Escorra os cogumelos e junte-os ao fiambre.
Dissolva a fécula nas natas e tempere com sal e pimenta.
Deite sobre o fiambre e deixe cozer durante 3 a 4 minutos ou o tempo necessário para que a fécula deixe de se sentir.
Rectifique os temperos, junte um pouco de sumo de limão e sirva.

*Junte um pouco de pimenta-de-caiena às natas.