Camarões de Capote
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 6 pessoas                                                               

• 1 kg de gambas ou camarões grandes
• 2 chávenas de chá de farinha
• 3 ovos
• 2 claras de ovo
• 2 chávenas de chá de leite
• Óleo Mimo para fritar q.b.
• 1 ramo de salsa
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• sumo de 1 limão

Confecção:

Coza os camarões durante 5 minutos.
Escorra-os e descasque-os.
Misture a farinha com um pouco de leite,(o polme não deve ficar  ralo) junte as gemas e por fim, as claras batidas em castelo.
Aqueça o Óleo Mimo.
Enfie os camarões aos 4 ou 6 em cada palito.
tempere com sal e pimenta e sumo de limão.
Passe-os pela massa feita e frite-os no óleo, quente, durante 3 minutos.
Retire-os logo que estejam louros, escorra-os e sirva-os com salsa frita.
Acompanhe com maionese.