Torta de Fiambre
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 300 grs. de fiambre em fatias
• 250 grs. de queijo flamengo em fatias
• 250 grs. de pão de forma em fatias, sem côdea
• 6 ovos
• 4 dl de leite gordo
• ovos mexidos (8 ovos)
• azeitonas q.b.

Confecção:

Forra-se uma forma de abrir com papel vegetal, bem untado com manteiga e, por sua vez, torna-se a forrar este papel, com fiambre no fundo e nos lados.
Depois, vão-se pondo, às camadas, o pão barrado de manteiga e o fiambre, até encher a forma, terminando com o pão.
Batem-se depois os ovos inteiros,, junta-se o leite e, no fim de bem misturado, deita-se por cima, pouco antes de ir para o forno quente.
Leva 15 a 20 minutos a cozer.
Sirva desenformada e decorada com ovos mexidos e azeitonas.