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Pudim de 3 Cores
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 1,5 de batatas
  • 125 grs. de manteiga
  • 5 dl de leite (aproximadamente)
  • 3 claras de ovo
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 3 gemas de ovo
  • 1 chávena de chá de espinafres cozidos e passados pelo passador
  • 1/2 chávena de molho de tomate espesso

Confecção:

Prepara-se um puré de batata e juntam-se em seguida, as claras batidas em castelo.
Divide-se este puré em 3 partes mais ou menos iguais.
Juntam-se a uma das partes as gemas, à outra os espinafres e à outra o molho de tomate.
Unta-se uma forma com manteiga e coloca-se o puré às camadas, devendo a do meio ser de espinafres.
Vai ao forno durante cerca de 15 minutos.
Sirva como acompanhamento de carne assada etc..

 

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