Migas de Couve com Batatas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 1,5 dl de azeite
• 1 couve portuguesa média
• 800 grs. de batatas
• sal q.b.

Confecção:

Corte grosseiramente as folhas de couve, lave-as e coza-as, numa panela com água a ferver temperada com sal.
Junte as batatas descascadas e cortadas aos bocados.
Quando tudo estiver cozido, escorra a água e esmague as batatas com um garfo.
Numa frigideira, aqueça o azeite e os dentes de alho picados, e antes de começarem a alourar, junte à mistura de couves e batatas envolvendo.
Rectifique o sal.
Sirva como acompanhamento de carnes, fritas ou grelhadas.