Travesseirinhos de Carne
do livro - As Receitas Escolhidas 
Da Editorial Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 300 g de farinha
• 150 g de manteiga ou margarina
• água
• 100 g de bacon
• 100 g de carne limpa, de vitela ou de peru
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 dente de alho
• sal
• pimenta
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 2 gemas

Confecção:

Peneire a farinha para dentro de uma tigela, junte os 150 g de manteiga em bocadinhos e trabalhe em areia.
Junte primeiro 3 colheres de sopa de água, misture e, se for necessário, junte mais um pouco de água.
Trabalhe a massa apenas o necessário para a poder moldar em bola.
Tape com um pano e deixe descansar durante 1 hora pelo menos.
Entretanto, corte 8 tirinhas de bacon e pique o restante juntamente com a carne.
Leve a cebola ao lume com a colher de manteiga, as carnes picadas e o dente de alho também picado.
Deixe estufar um pouco e tempere com pimenta e sal, se for necessário.
Retire do calor e junte a colher de sopa de salsa picada e 1 gema.
Estenda a massa e corte-a em 8 rectângulos.
Deite sobre cada rectângulo de massa uma oitava parte do recheio.
Humedeça os bordos da massa com água fria e enrole de modo a não deixar escapar o recheio.
Disponha os rolinhos num tabuleiro, pincele a superfície com a gema que resta dissolvida num pouco de água fria e coloque uma tirinha de bacon sobre cada rolinho.
Leve a cozer em forno médio (180ºC) e acompanhe com salada.

*Se quiser servir estes travesseirinhos como aperitivo, faça-os mais pequenos e polvilhe-os com queijo ralado antes de os cozer.