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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Creme Frio de Alho Francês
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

 Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 2 dl de Natas culinária
  • 500 grs. de alho francês (só a parte branca)
  • 500 grs. de batatas
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura

Confecção:

Arranje, lave e corte os legumes em rodelas.
Ponha o caldo numa panela e leve ao lume até começar a ferver.
Junte os alhos franceses, as batatas e a cebola.
Tape a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
Junte a manteiga e bata tudo com a varinha, até obter um creme bem ligado.
Deixe arrefecer.
Junte as Natas e tempere de sal e pimenta.
Sirva bem fria.
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