Lulas com Ferrado
do livro - Cozinha Tradicional Portuguesa
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 1 kg de lulas pequeninas
• 1,5 dl de azeite
• 4 dentes de alho
• sal

Confecção:

Arranjam-se as lulas como habitualmente, tendo o cuidado de não esvaziar o saco de tinta (ferrado).
Picam-se os tentáculos das lulas grosseiramente e temperam-se com um pouco de sal.
Enchem-se os sacos das lulas com os tentáculos e o ferrado.
Fecham-se as lulas com um palito de madeira.
Deita-se o azeite num tacho de barro juntamente com os alhos e quando estes começarem a alourar introduzem-se as lulas.
Polvilha-se com um pouco de sal, tapa-se o recipiente e deixam-se as lulas cozer em lume brando.
Acompanham-se com batatas fritas em palitos e passam a constituir um prato.