Molho Mornay II
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 5 dl de molho Béchamel Parmalat
• 25 grs. de queijo ralado parmesão
• 25 grs. de queijo gruyère ralado
• 1 dl de água que serviu para cozer o peixe para o qual se destina o molho

Confecção:

Junta-se ao molho Béchamel Parmalat o dl de água.
Leve ao lume cerca de 2 minutos, junte os queijos, mexa bem, para que derretam.
Retire do lume e sirva com filetes de peixe, fofos etc..
Este molho não sendo para peixe faz-se sem lhe juntar água do peixe.