Creme de Camarão II
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 500 g de camarão escuro
• 2 cebolas grandes
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 1 copo de vinho branco
• sal
• pimenta
• piripiri (ou pimenta-de-caiena)
• 3 gotas de molho inglês

Confecção:

Coza os camarões num litro de água e descasque-os.
Guarde os camarões e introduza as cascas e as cabeças na água em que cozeram e deixe ferver.
Pique a cebola e aloure-as com a manteiga.
Polvilhe com a farinha e deixe alourar bem sem contudo deixar queimar, para evitar que a sopa amargue.
p0asse a água de cozer os camarões por um passador esmagando as cascas e as cabeças.
Regue a mistura de cebolas 4e de farinha com a água de cozer os camarões, mexa e adicione o concentrado de tomate dissolvido no vinho branco.
Tempere com sal, pimenta, piripiri e molho inglês.
Leve ao lume a ferver em tacho destapado.
Sirva com os camarões e quadradinhos de pão torrado.
*Para uma refeição mais requintada, em vez de pão torrado coloque uma colher de sobremesa de natas em cada prato.