Caçarola de Ovos com Gambas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 5 dl de molho Béchamel Parmalat
• 150 grs. de gambas
• 8 ovos
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média
• cebolinho picado q.b.
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Coza os ovos durante 10 minutos e arrefeça-os de imediato.
Coza as gambas em água temperada com sal (pouco sal) cerca de 3 minutos.
depois de cozidas descasque-as.
Reserve 1 dl da água da cozedura das gambas.
Pique a cebola e refogue-a na manteiga.
Misture o molho Béchamel Parmalat à cebola refogada, e a água reservada, mexendo bem.
Junte a mostarda e tempere com sal e pimenta, mexendo sempre.
Corte os ovos cozidos ao meio e coloque-os num recipiente redondo e um pouco alto.
Regue-os com o Béchamel e coloque por cima as gambas.
Sirva quente polvilhado com o cebolinho picado ou salsa picada.