Arroz Cremoso 
com Queijo de Serpa
Autoria de António Nobre _- Chef Executivo de Cozinha
Hotel Cartuxa de Évora - Alentejo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 100 g arroz agulha
• 100 g arroz selvagem 
• q.b. água 
• q.b. sal 
• 4 dl natas 
• 80 g queijo de Serpa

Confecção:
 
Coza o arroz branco em água e sal, escorra num passador e passe por água fria. 
Repita o mesmo processo com o arroz selvagem, embora este leve mais tempo a cozer. 
Leve ao lume brando uma frigideira com um pouco de natas e o queijo de Serpa, mexendo até o queijo derreter, incorpore os dois tipos de arroz. 
Envolva tudo e rectifique o tempero se necessário. 

NOTA: Caso goste do arroz ainda mais cremoso, adicione um pouco mais de natas.