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Ingredientes
04 Pessoas
- 02
Batatas
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02 Cebolas
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01 Alho Francês
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150gr. Leite de Coco
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01 Maçã Reinette
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01 Banana
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1/2lt. Caldo de Marisco
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20gr. Caril
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1/2dl. Óleo de Amendoim
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45gr. Gambas L3
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500gr. Arroz Branco
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q.b. Manteiga de amendoim
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q.b. Frutos Secos
Confecção:
Preparar
um refogado com óleo de amendoim, as cebolas, o alho francês
e as batatas, cortados em cubos grandes.
De seguida adicionar o caldo de marisco e deixar ferver, juntar
a maçã e a banana cortados em cubos, deixar ferver
cerca de 40 minutos.
Adicionar o pó de caril e deixar ferver
cerca de 15 minutos.
Passar tudo pelo chinês e varinha e
vai ao lume, juntar o leite de coco, mexer até obter uma
textura espessa.
Adicionar este preparado ás gambas já descascadas
(deixando apenas a cabeça) e levar a ferver lentamente
durante 10minutos.
Acompanha com arroz branco cozido, salteado com manteiga de amendoim.
Deitar o arroz numa forma redonda, dispondo as cabeças
das gambas ao redor do arroz.
Decorar com frutos secos.
Bom apetite!
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