Pêra Abacate com Migas de Broa
Colaboração de João Manuel Lagarto de Brito

Ingredientes:

• 2 peras abacates
• 2 ovos cozidos
• miolo de broa fresquíssima
• vinho branco verde ou vinho do Porto, branco, seco

Confecção:

Coza os dois ovo e retire-lhes as claras.
Esmague as gemas.
Parta as peras abacate em dois e retire-lhes o miolo sem estragar as cascas.
Esmague as peras e junte aos ovos cozidos e à broa.
Consiga uma massa homogénea.
Junte um fiosinho de azeite e umas pingas de vinho branco (pode usar vinho do Porto, branco seco)
Mexa tudo muito bem para ficar tudo muito bem misturadinho. Tempere de sal e um nadinha de pimenta.
Volte a encher as metades da pêra abacate e leve ao frigorífico. Sirva de sobremesa em almoços de Verão quentes.

Bom apetite