Salada de Hortaliças e Frutos do Atlântico 
ao Picante de Pimenta de Cheiro 
e alho Dourado
Colaboração de Martine G. Lima Chef Executivo de Cozinha Tropical da Bahia Hotel 

Ingredientes:
Porção para 2 pessoas

• 050 gramas de camarão médio com casca sem cabeça 
• 020 gramas lulas limpas em cubo 
• 020 gramas de polvo limpo em cubos 
• 020 gramas de mexilhões 
• 020 gramas de ostras 
• 030 gramas de cubos de filet de peixe 
• 050 gramas de camarão pitu só com rabinho 
• 005 gramas de alho picado 
• 002 gramas de salsa picada 
• 001 un de pimenta de cheiro inteira 
• 020 ml de azeite de oliva extra virgem 
• 030 grama de manga rosa fatiada fina 
• 010 gramas de sal 
• 001 grama de pimenta do reino branca moída na hora 
• 001 grama de gengibre ralada 
• suco da metade de um limão grande 
• 002 un de folha de alface crespa 
• 002 un de alface americana 
• 002 un escarola 
• 002 un radiccio 
• 002 galho de agrião 
• 002 folhas de ruculas 
• 002 folhas de almeirão 
• 002 folhas de alface frise 
• 005 ml de vinagre balsâmico

Confecção:

Tempere os frutos do mar com sal, suco do limão, pimenta do reino, metade do alho, metade do azeite de oliva 
Descansar por mais ou menos 10 minutos. 
Aquecer uma frigideira com azeite de oliva em seguida colocar os frutos do mar ate dourar acrescentar o alho picado e a pimenta, e salsa. 
Modo de servir: em uma tigela de vidro prepare uma salada com as hortaliças em seguida coloque os frutos do mar e as fatias de manga ao natural, e o vinagre balsâmico e limão, sirva com torradas de manteiga de ervas finas.