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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Cocktail de Ovos de Codorniz 
com Camarão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de Natas para Culinária Parmalat batidas
  • 5 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 3 colheres de sopa de conhaque ou aguardente velha
  • 1 colher de café de molho inglês
  • alface cortada em juliana q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 12 ovos de codorniz
  • 200 grs. de camarão cozido e descascado
  • salsa picada q.b.
  • paprika q.b.

Confecção:

Coza os ovos em água temperada de sal durante 5 minutos.
Passe-os por água fria e descasque-os.
Misture todos os ingredientes para o molho.
Junte os camarões e os ovos ao molho.
Distribua a alface por taças individuais e o cocktail por cima.
Polvilhe com salsa picada e uma pitada de paprika por cima.
Sirva muito fresco.

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