Mexilhões com Broa
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 150 grs. de miolo de broa
• 1 kg de mexilhões grandes
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de salsa picada ou coentros
• 1 alho francês (só a parte branca)
• 1,5 dl de azeite
• sumo de 1 limão
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• piripiri q.b. (fac.)

Confecção:

Limpe muito bem os mexilhões e leve ao lume num tacho com um pouco de água para abrirem.
Retire os mexilhões das conchas.
Entretanto, refogue a cebola e o alho francês, tudo picado no azeite.
Depois de refogado, retire do lume e acrescente a salsa , o miolo de broa e o alho picado.
Triture tudo.
Tempere de sal, pimenta e piripiri, junte um fiozinho de azeite.
Ponha os mexilhões num pirex, salpique-os com sumo de limão e cubra com o preparado anterior.
Leve ao forno bem quente por cerca de 5 minutos.
Retire do forno, polvilhe com salsa picada.
Sirva de imediato.