Pataniscas de Camarão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 grs. de camarão (descascado em cru)
• 3 ovos
• 150 grs. de farinha de trigo
• 1 cebola pequena picada finamente
• 1 dl de caldo de camarão
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 colher de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de salsa picada

Confecção:

Leve uma caçarola ao lume com as cabeças, e cascas do camarão e um pouco de água.
Deixe ferver cerca de 3 minutos.
Coe o caldo, deixe arrefecer e reserve.
Coloque numa tigela, a farinha e junte o azeite, sal, pimenta e os ovos, mexa e vá adicionando o caldo de camarão.
Bata bem a massa e incorpore  primeiro a cebola, a salsa e por fim o camarão.
Frite colheradas do preparado em óleo quente.
Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva.
Acompanhe com arroz de grelos ou arroz de feijão.