Torta de Queijo e Fiambre
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 2 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 3 dl de leite
• 5 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de manjericão picado
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 200 grs. de fiambre moído
• 100 grs. de requeijão

Confecção:

Derreta a manteiga, junte a farinha e deixe cozinhar por uns segundos mexendo sempre.
Adicione o leite e as Natas para Culinária Parmalat aos poucos e, sem parar de mexer, deixe ferver até engrossar.
Retire do lume, junte as gemas, o manjericão, o queijo ralado e a salsa misturando bem.
Tempere com sal e pimenta.
Bata as claras em castelo firme e envolva ao preparado.
Deite a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal bem untado com margarina e leve ao forno até alourar.
Bata o requeijão até ficar macio e junte o fiambre moído.
Retire o tabuleiro do forno e desenforme sobre uma folha de papel de alumínio untada com margarina.
Retire o papel vegetal com cuidado e barre com o recheio de fiambre.
Enrole e decore a gosto.