Pudim de Feijão Verde
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 650 grs. de feijão verde (vagens)
• 4 ovos
• 60 grs. de manteiga
• 100 grs. de queijo da Ilha ralado
• sal q.b.
• pimenta q.b.

 Confecção:

Corta-se o feijão verde, sobre o fino, e coze-se em água temperada com sal.
Quando estiver quase cozido, escorre-se e salteia-se em manteiga.
Mistura-se o feijão verde os ovos batidos com as Natas para Culinária Parmalat e o queijo e tempera-se.
Vaza-se, em seguida, numa forma de coroa bem untada com margarina.
Coze-se em banho-maria, primeiro sobre lume, até levantar fervura, depois no forno previamente aquecido.
Leva cerca de 45 minutos a cozer, deixa-se descansar uns minutos antes de desenformar.
Sirva como acompanhamento de carnes peixes etc.