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Soufflés de Espinafres e Fiambre
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 1 chávena de fiambre picado
  • 1 chávena de espinafres cozidos e picados
  • 1 chávena de molho Béchamel Parmalat 
  • 50 grs. de queijo ralado
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
  • molho inglês q.b.

Confecção:

Misturar as gemas ao Béchamel Parmalat, seguidamente juntar o fiambre, os espinafres e as claras batidas em castelo.
Temperar de sal, pimenta e molho inglês e deitar em tigelas individuais, refractárias, untadas com manteiga e polvilhadas com queijo ralado.
Levar ao forno para cozerem cerca de 20 minutos.
Servir na própria tigela.

 

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