Bacalhau Assado com Batatas a Murro
Colaboração de Lopo Pegado

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau
• 2 tomates
• 1 pimento amarelo
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 12 batatas
• 1 cebola
• 100 g de azeitonas pretas descaroçadas

Para o molho

• 1 dl de azeite
• ½ dl de vinagre
• dentes de alho descascados e picados
• sal e pimenta preta moída na altura

Confecção:

Demolhe o bacalhau em água fria, mudando por diversas vezes a água. 
Seque-o, depois, com um pano limpo. 
Abra os pimentos ao meio e limpe-os de sementes. 
Corte o tomate em quartos e limpe-o de sementes. 
Grelhe tomates e pimentos. 
Asse, na grelha, as postas de bacalhau. 
Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. 
Passe-as por farinha e sacuda o excesso. 
Frite-as em azeite quente. 
Escorra-as, depois, sobre papel absorvente de cozinha. 
Asse as batatas com casca. 
Uma vez assadas dê-lhes um pequeno murro. 
Coloque os ingredientes indicados para o molho dentro de um frasco de vidro com tampa. 
Agite-o, energicamente, de modo a ligar todos os ingredientes. Acrescente as azeitonas picadas. 
Emprate os ingredientes e deite por cima um pouco do molho, sirva bem quente.