Bacalhau Grelhado com Pimentos
Colaboração de Lopo Pegado

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhado de véspera
• 2 tomates
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento amarelo
• 12 batatinhas com casca 
• 1 cebola, cortada em anéis e frita
• sal e pimenta
• azeitonas pretas descaroçadas

Para o molho

• 1 dl de azeite
•  ½ dl de vinagre
• 2 dentes de alho picados
• sal e pimenta
• salsa fresca

Confecção:

Corte os pimentos ao meio e retire-lhes as sementes. 
Corte cada metade de pimento em duas. 
Corte os tomates em quartos e limpe-os de sementes. 
Leve os pimentos e os tomates a grelhar. 
Leve, igualmente, à grelha as postas de bacalhau. 
O bacalhau deverá acabar de cozinhar no forno, com as batatas. Pique as azeitonas depois de as ter descaroçado. 
Na sua liquidificadora, misture os dentes de alho com o azeite e o vinagre, de modo a obter um molho bem ligado. 
Junte ao molho as azeitonas picadas. 
Distribua os pimentos pelos pratos. 
Coloque uma posta de bacalhau em cada prato, por cima dos pimentos. 
Sobre o bacalhau, coloque alguns anéis de cebola fritos. 
Dê um murrinho em cada batata assada e coloque três em cada prato. 
Ao lado, junte o tomate grelhado. 
Complete com o molho e um raminho de salsa.